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2020-11-25 10:49:32 来源:合肥晚报

其实,罗勒叶和紫苏并不是同一种植物哦。我们来区分一下它们吧!

罗勒又叫金不换,台湾人通常称为“九层塔”。由于它自身带有独特的香味,因而成为优良的调味香料,是冷盘的调料的常用菜色。也可以用于腌制食物等。而又因为它的外形独特,很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮九层塔装盘。此外,它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋,炒茄子或蘸面粉浆油炸,都是不错的选择哦。

紫苏呢,一般则是在制作海鲜的时候用的,它可以去除海鲜的腥气和湿气。紫苏的叶子背面是紫色的,也因此而命名。紫苏叶性味辛温,具有散寒、理气的功效,还能治感冒风寒哦!它能药用、油用、香料、食用等,它的叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶还可生食、作汤,而茎叶也可腌制等。

所以不要弄混罗勒和紫苏啦!它们在做调料时可以互换,但是在功效上还是要区分开的哦!